L’été 2023 est bien lancé et avec lui, la saison des barbecues bat son plein. Or, pour de nombreuses personnes, la consommation de sel doit être limitée pour des raisons de santé. Alors comment préparer des barbecues savoureux sans sel et épater vos invités ? Ne cherchez plus, nous vous dévoilons ici le secret pour des grillades sans sel pleines de saveur.
Les épices, vos meilleures alliées
Avant tout, il est important de savoir que supprimer le sel ne signifie pas renoncer au goût. En effet, les épices et les herbes aromatiques peuvent être de véritables alliées pour relever vos plats sans avoir recours au sel. Curcuma, paprika, cumin, thym, romarin, basilic… Les possibilités sont nombreuses et permettent de varier les saveurs à l’infini.
Une marinade sans sel pour plus de saveur
Une autre astuce pour préparer un barbecue sans sel savoureux est de réaliser une marinade sans sel. Celle-ci permettra à vos viandes et légumes de s’imprégner de différentes saveurs avant même la cuisson. Pour cela, mélangez de l’huile d’olive avec du jus de citron, de l’ail, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix. Laissez ensuite mariner vos aliments pendant plusieurs heures avant de les faire griller.
Les sauces maison pour accompagner vos grillades
Enfin, n’oubliez pas les sauces maison pour accompagner vos grillades. Celles-ci permettront d’apporter une touche supplémentaire de saveur à vos plats. Par exemple, une sauce au yaourt avec de l’ail, du citron et des herbes aromatiques sera parfaite pour accompagner des brochettes de poulet. Une sauce tomate maison avec de l’oignon, de l’ail et des herbes de Provence sera idéale avec des grillades de porc.
Le choix des aliments pour un barbecue sans sel réussi
Outre la préparation, le choix des aliments à griller est également crucial pour réussir un barbecue sans sel. Optez pour des viandes et des poissons de qualité, qui auront déjà une saveur prononcée. De même, choisissez des légumes de saison, plus savoureux et parfumés. Enfin, n’oubliez pas les fruits, parfaits pour des brochettes sucrées-salées ou pour terminer le repas sur une note légère et rafraîchissante.
En conclusion, préparer un barbecue sans sel savoureux et qui étonnera vos invités est tout à fait possible. Il suffit de jouer avec les épices, les herbes aromatiques, les marinades et les sauces maison pour apporter du goût à vos grillades. Et bien sûr, le choix des aliments à griller est tout aussi important. Alors n’hésitez plus et lancez-vous, pour le plus grand plaisir de vos invités et le vôtre ! Finalement, le secret d’un barbecue réussi sans sel, c’est tout simplement la créativité et l’envie de faire plaisir à ses invités.
Rédactrice spécialisée dans le jardinage et la maison.